|| Ingredientes
Costelinha
- 500 g de Costelinha suína
- 500 ml de suco de Laranja (de preferência espremido na hora)
- Molho barbecue
- Sal e Pimenta do reino (a gosto)
Maçã
- 4 Maçãs médias
- 1 colher (sopa) de Açúcar
- 1 pedaço de pau de Canela
- 1 pedaço de Casca de limão
- 1 colher (chá) de Manteiga
- 100 ml de Água
|| Modo de preparo
Coloque a costelinha numa assadeira não muito mais larga que ela, distribua o sal pela carne, salpique um pouco de pimenta do reino e cubra-a com o suco de laranja. Tampe com papel laminado e leve ao forno baixo pré-aquecido.
Enquanto isso, descasque as maçãs, corte-as em aproximadamente oito pedaços cada e leve-as ao fogo baixo numa panela pequena com a água, a canela, a casco do limão e o açúcar. Quando a água reduzir se transformando numa calda, desligue o fogo e misture a manteiga.
De três a quatro horas depois, voltemos ao forno. Quando o suco de laranja estiver reduzido ao fundo da assadeira e transformado num molho espesso, retire o papel laminado, espalhe o molho barbecue por cima da costelinha e volte a assadeira descoberta para o forno por aproximadamente 15 minutos.
Aí é só aquecer as maçãs e levar tudo pra mesa, acompanhada de uma salada de folhas verdes.