|| Ingredientes
- 1 kg de carré de cordeiro (12 ossos, mínimo 3 para cada pessoa )
- 2 dentes de alho
- 50 ml de azeite virgem
- 4 folhas de manjericão
- 150grs de arroz selvagem
- 1 maço de brócolis ninja
- 50 ml de aceto envelhecido
- usar frio.
- Sal
- Pimenta da Jamaica
|| Modo de preparo
Numa panela colocar água fervendo com sal, para cozinhar o brócolis cortado em pequenas pedaços. Quando o talo estiver macio, retirar e resfriar em água corrente;
Cortar o alho em lâminas finas, refogar com metade do azeite e colocar o arroz selvagem, deixar fritar por 2 minutos, colocar 2 copos de água e uma boa pitada de sal ( uma colher de café), abafar e deixar cozinhar em fogo baixo .Até que o arroz seque , e que fique macio. Provavelmente terá que por mais água, verifique a cada 10 minutos;
Quando o arroz estiver pronto, coloque os brócolis picados, verifique o sal;
Tempere com sal e pimenta da Jamaica o carré de cordeiro, aqueça sua frigideira com pouco azeite, e comece grelhando os carrés de cada lado, iniciando pelo lado da gordura primeiro, um minuto de cada lado;
Pique um pouco de manjericão na hora de servir o arroz no prato, coloque o carré, e decore o prato com uma colher de chá de aceto para cada pessoa (ele é forte, não exagere)