|| Ingredientes
- 2 kg rabada limpa
- 500 ml vinho branco
- 1 pimentão vermelho
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 1 cenoura
- 2 folhas de louro
- sal (a gosto)
- pimenta branca (a gosto)
Polenta
- 2 xícaras de fubá
- 1 cebola pequena picada
- 500 ml de água quente
- sal (a gosto)
- 5 colheres de sopa de manteiga
|| Modo de preparo
Tempere a rabada com o vinho,cebola ,alho, cenoura ,pimentão, sal, pimenta e deixe a marinar por 30 minutos .
Colocar na panela de pressão e deixar ferver uns 30 minutos. Após o cozimento, retirar a rabada, passar o molho no liquidificador e peneirar. Deixar ferver o molho até reduzir um pouco voltar a colocar a rabada para tomar o gosto .