|| Ingredientes
- 4 filé de congrio de aprox 200 g cada
- 200 g de manteiga (usei com sal)
- ervas frescas em geral (use o que você dispuser – manjericão, orégano, alecrim, sálvia, etc)
- sal e pimenta a gosto
|| Modo de preparo
Primeiramente, vamos à manteiga de ervas.
Deixe a manteiga em temperatura ambiente.
Quando estiver amolecida, trabalhe-a até atingir uma consistência de pomada e então junte as ervas bem picadinhas.
Misture bem.
Abra uma folha de filme PVC (ou papel alumínio) coloque a manteiga e faça um rolinho com a manteiga no centro.
Leve à refrigeração até endurecer.
Grelhe ou frite os filés da maneira que desejar e ao fim disponha fatias circulares de manteiga sobre os filés.