|| Ingredientes
- 1 1/2 xícara de brócolis
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 cebola roxa pequena picada
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 maçã pequena picada
- 1/4 xícara de parmesão (ou outro queijo) em cubos
- 1/4 xícara de pistache tostado (também pode usar nozes ou castanhas)
- 1/4 xícara de salsinha
Molho
- Suco de 1 limão
- 1/4 xícara de azeite
- 100 g de iogurte natural integral
- sal e pimenta a gosto
|| Modo de Preparo
Ferva 500 ml de água e cubra os floretes de brócolis com ela. Deixe descansar por 1 minuto. Retire a a água quente e cubra os brócolis com água gelada, até esfriar. Escorra e reserve.
Misture todos os ingredientes da salada em uma tigela. Em outra tigela, misture muito bem os ingredientes do molho.
Na hora de servir, é só misturar o molho com a salada e pronto.