Bolinho de Angu com Queijo

|| Ingredientes

Bolinhos de angu com recheio de queijo

• 1 queijo minas cortado em cubos médios
• 2 colher(es) de sopa de polvilho azedo
• 1/2 colher(es) de sopa de sal
• 3 copo(s) de água
• 2 xícara(s) de chá de fubá

Carne serenada

• Óleo o suficiente para fritar
• 1 e 1/2 copo(s) de água
• 2 colher(es) de sopa de manteiga de garrafa
• 1 colher(es) de sopa de sopa creme de cebola
• 1 colher(es) de sopa de sal
• 1 quilo(s) de carne miolo de acém

Creme de mandioca com queijo

• 3 copo(s) de água
• Sal a gosto
• 1 colher(es) de sopa de alho picado
• 1 colher(es) de sopa de manteiga
• 1 cebola média ralada
• 1 xícara(s) de chá de creme de leite
• 1 xícara(s) de chá de queijo minas ralado
• 2 xícara(s) de chá de mandioca cozida

|| Modo de preparo

Bolinhos de angu com recheio de queijo
Ferva dois copos de água com o sal. Dissolva o fubá em um copo de água fria. Depois acrescente a mistura à água fervente. Misture sem parar durante 20 minutos até virar um angu liso e cremoso.
Vire esse angu em uma vasilha e misture o polvilho. Deixe esfriar.
Para fazer os bolinhos molhe a mão com água fria, pegue uma porção de massa, abra na mão, recheie com um cubo do queijo e enrole até formar uma bolinha. Frite em óleo quente e reserve em papel absorvente.

Carne serenada
Abra a carne tipo um bife grosso e passe sal dos dois lados. Deixe descansar na geladeira por três dias.
Corte a carne em cubos médios. Coloque na panela de pressão com a manteiga de garrafa e o creme de cebola. Acrescente a água e deixar cozinhar por 10 minutos.
Depois da carne cozida, frite rapidamente em óleo quente. Reserve.

Creme de mandioca com queijo
Bata a mandioca cozida no liquidificador com a água.Refogue a cebola e o alho na manteiga. Em seguida acrescente a mandioca batida.
Deixe ferver, abaixe o fogo e depois acrescente o queijo minas e o creme de leite. Acerte o sal e reserve.

|| Montagem
Sirva os bolinhos acompanhados da carne e do creme de mandioca.