|| Ingredientes
- 1 talo de salsão
- 1 cebola cortada em quatro
- 4 cravinhos da índia
- Um bouquet garni (ramo de salsinha + folha de louro + ramo de tomilho e uma folha de alho porro para embrulhar tudo) amarre com barbante.
- 1 cenoura em rodelas
|| Modo de preparo
Refogar todos os ingredientes em uma panela alta, a seco, sem qualquer tipo de gordura, por alguns minutos.
Cobrir com água fria e levar a fervura. Baixar o fogo e deixar cozinhar por 30 minutos. Quando estiver frio, porcionar em sacos plásticos e congelar.
Descongelar no microondas para usar.
Utilizar em risotos ou qualquer outro preparado para adicionar aroma e sabor.