Cheiro Verde “Barroso”: Ingredientes: Salsa, cebolinha verde, endro dill e louro flocado desidratados. Ideal para temperar carnes, peixes e molhos para saladas, feijoada, almôndegas, croquetes de bacalhau, omeletes e molhos à base de manteiga. Chimichurri: Ingredientes: Flocos desidratados de cebola, alho, salsa, cebolinha, orégano, pimentão, tomate, manjericão, pimenta calabresa, mostarda,louro e noz-moscada. O Chimichurri é …
Açafrão da Terra: O mais popular é extraído da raiz da cúrcuma. Com açafrão o arroz e a galinha ficam não só uma delícia, como de um colorido lindo. De sabor ligeiramente amargo e cor amarelo-dourado, extraída da raiz seca e moída da planta. Além do sabor, serve para dar cor aos alimentos. Utilizado em …
Para evitar que os alimentos grudem no fundo da frigiedeira primeiro a aqueça, em seguida coloque o óleo e por último o frango ou o bife. A fina camada intermediária de óleo quente impede que os alimentos grudem sobre a superfície de metal quente.
Medida Correspondente 1,25 ml —————– ¼ de colher de chá 2,5 ml —————— ½ colher de chá 5 ml ——————— 1 colher de chá 10 ml ——————– 2 colheres de chá 15 ml ——————– 3 colheres de chá ou 1 colher de sopa 30 ml ——————– 2 colheres de sopa 45 ml ——————– 3 colheres …
Medida Correspondente 2 colheres de sopa ————— 30 ml 1/4 xícara ———————— 60 ml 1/3 xícara ———————— 90 ml 1/2 xícara ———————– 125 ml 5 onças ————————- 155 ml 2/3 xícara ———————– 170 ml 3/4 xícara ———————– 185 ml 7 onças ————————– 220 ml 1 xícara ————————- 250 ml 2 xícaras ————————- 500 ml 20 …
Afervente por 3 a 5 minutos as amêndoas, escorra e aperte uma das pontas, a semente vai escorregar para fora da pele. Em seguida coloque as amêndoas em um tabuleiro no forno quente. Assim que as amêndoas estiverem secas, antes de começarem a corar, retire-as e coloque em outro tabuleiro ou pirex raso para esfriarem. …
Na hora de preparar o refogado coloque o alho por último, assim não chega a dourar e o seu sabor não fica amargo.
Na hora de preparar um refogado primeiro a cozinhe a cebola até ficar transparente e só então acrescente o alho picado. Os pedacinhos de alho não cozinharão demais, e o seu sabor ficará mais vivo.
Arroz para risoto não deve ser lavado para não perder o amido que como uma goma envolve cada grão e ajuda na textura final do prato.
Para evitar que a barra de chocolate fique com a superfície esbranquiçada depois de aberta enrola o pedaço que sobrou com filme plástico e guarde em um local fresco. O chocolate com leite pode ficar até seis meses bem guardado e o chocolate amargo até dois anos. A superfície esbranquiçada são os cristais da manteiga …
