Para que os ovos cozidos não se tornem secos ou com uma consistência de borracha
Para que os ovos cozidos não se tornem secos ou com uma consistência de borracha, os ovos devem ser sempre cozidos em temperatura média ou baixa.
Para cozinhar um ovo com casca rachada
Passe sobre a fenda um pouco de suco de limão e deixe secar. Em seguida, coloque o ovo com muito cuidado na panela com água quente e uma pitada de sal.
Como fritar um ovo a gema bem molinha e a clara cozida
O tamanho da frigideira ajuda muito na hora de fritar um ovo com a gema molinha e a clara cozida. Se ela for muito grande, ela perde calor, as claras demoram até ficarem durinhas e gema cozinha. O tamanho deve apenas maior do que o do ovo estrelado. Aqueça a frigideira com uma colher de …
Continue lendo “Como fritar um ovo a gema bem molinha e a clara cozida”
Ovo mexido mais gostoso
Ovo mexido gostoso é preparado em pequenas porções de dois ovos de cada vez com uma pitada de sal e pimenta e uma colher de sopa de leite.
Aves macias e suculentas no forno
Comece a assar a ave com o peito para baixo, quando a carne estiver cozida vire-a para cima e termine de assar. Aves pequenas e de carne macia não precisam assar cobertas com papel alumínio. Aves grandes como chester e peru são assados cobertos e com bastante líquido na assadeira para não ficarem ressecadas.
Alfaces e verduras sempre fresquinhas
Para manter as folhas de alfaces e outras verduras fresquinhas guarde-as cobertas com um pano de prato molhado, assim ficarão protegidas do frio e do ar seco da geladeira.
Termômetro de açúcar
Experimente utilizar um termômetro de açúcar para descobrir o ponto certo de uma calda. Ponto de fio, por exemplo, é aquele que primeiro colocamos uma colher de chá de calda em uma xícara com água. Em seguida a pegamos com o dedo indicador e o polega e abrimos e fechamos os dedos para ver se …
Alho picado x alho espremido
Não utilize o dente de alho em temperos e assados sempre da mesma maneira. Utilize o alho espremido quando quiser que o sabor apareça firme e forte como parte do tempero. Agora, para os pratos onde o sabor do alho deve se misturar ao dos demais temperos e ingredientes, descasque o dente de alho e …
10 Verdade sobre as carnes
1 – Quem quer servir cortes variados no churrasco tem que ter pelo menos duas grelhas em alturas diferentes, bem limpas, além de um espeto. 2 – Não existe Kobe Beef no Brasil, ao contrário do que dizem os menus e açougues chiques. Existe carne importada de gado wagyu, uma raça japonesa. 3 – Engana-se …